.png)
Vanilla planifolia
Vanilya Orchidaceae ailesinden bir orkide çiçeğidir.
Amerika, Asya ve Afrikanında içinde bulunduğu bazı ülkelerde yetiştirilen vanilyanın aslında dünya genelinde %65 vanilya üretim ihtiyacını tek başına Madagaskar karşılar.
Bitki çiçek açtıktan sonra, uzun fasulyeye benzer şekli ile vanilya fasulyesi olarak da anılan uzun sürgün baklalar meydana getirir.
CO2 damıtma tekniği ile 1 kg vanilya esans üretimi için yaklaşık 40.000 vanilya orkide çiçeğinin tozlaşmasına karşılık gelen yaklaşık 500 kg Vanilya çubuğuna ihtiyaç vardır ki bu distilasyon vanilya esansının en pahalı varyantıdır.
Hiç şüphesiz !
Vanilya gıda ve kozmetik endüstrisinin en önemli doğal ürünleri arasındadır.
Gıda endüstrisinde kullanılan vanilya doğal vanilyanın yüksek fiyatından dolayı genelde sentetik tatlandırıcı, koku verici varyantı kullanılır.
Ancak bu konu günümüz parfümleri için aynı şekilde geçerlidir.
Parfümeri için üretilen saf vanilya esansının kalitesi belirleyen tek unsur, işlendiği damıtma tekniğine göre değişken olup analiz sonucu içeriğindeki doğal vanilin bileşenlerinin oranı ile yakından ilişkilidir.
Bir başka ifadeyle !
Vanilyadaki doğal vanilin bileşen oranı ne kadar yüksekse fiyat etiketi o kadar extrem pahalı olacaktır.
Bu nedenle doğal vanilya esansı parfümerideki en pahalı kokular arasındadır.
Vanilya distilasyon varyantları
Vanilla CO2 Extract: Yağ %26- doğal vanilin
Vanilla SCO2 Extract: Yağ %20+ doğal vanilin
Solvent absolite Extraction: Yağ %10+ doğal vanilin
Vanilla Oleoresin: Yağ, %18+ doğal vanilin
+
Vanilla Bourbon CO2 : Kristalize toz %95- vanilin (Muhtemelen dünyadaki en yoğun ve güçlü vanilya kokusudur.)
Bu malzeme %95 saf vanilindir ve görünüşte KRİSTALİZE TOZ'dur - sıvı değildir ve esas olarak parfümcüye yöneliktir. Ancak bu madde gıda aromalarında, şekerlemelerde, dondurmalarda, keklerde, tatlılarda, içeceklerde ve likörlerde, diş macunlarında, rujlarda tat iyileştirmede ve yine parfümeride kullanılabilir.
Aroma elbette vanilya bakımından zengindir, ancak eser bileşenler bu malzemeyi tamamlayarak güzel, eşsiz bir doğal vanilya aroması verir. Bu malzeme, direkt olarak kurutulmuş vanilya çekirdeklerinden, doğal karbondioksit ile süperkritik sıvı ekstraksiyonu ile elde edilir. Bu şiddetle tavsiye edilen bir uzman materyaldir.”
Diğer vanilin tozu doğal izolat karanfilden elde edilir.
Vanilin, hoş bir tatlı vanilya, pudra şekeri aromasına sahiptir ve etanolde kolayca çözünür. Vanilin kullanmak, uzun süre kalıcı bir vanilya notası oluşturmanın uygun maliyetli bir yoludur ve koku formülasyonundaki diğer esanslar üzerinde yumuşatıcı bir etkiye sahiptir.
Doğal vanilya eğer uygun koşullarda alüminyum esans tüplerinde saklanır ise raf ömrü 20+ yıldan bile fazladır.
Olaktif genelleme:
Doğal vanilya hoş kokulu kurabiye ve bisküvi hissiyatı veren ancak karamele bulanmış ahşap gövdeli rayihasının alttonlarında bir tutam acı bitter çikolata hatta bazı distilasyon varyantlarında bulunan keçiboynuzu bile hissedebileceğiniz ender tatlı gurme kokular arasındadır.
Vanilya içerikli parfümler
Shalimar Millésime Vanilla Planifolia Guerlain for women
Tobacco Vanille Tom Ford for women and men
Vanille Absolu Montale for women
Hypnôse Lancôme for women
Alien Goddess Mugler for women
תגובות